Ayer tuvimos la esperada cena navideña fuera de las fechas estipuladas. Nos juntamos “La Cuadrilla” y previo sorteo de los platos cada uno se trabajó su receta como mejor supo.No se trata del programa de televisión “Ven a cenar conmigo” en el que los participantes no tienen amigos y seguirán sin tenerlos. Tampoco es el de Eva Arguiñano “Hoy cocinas tú” en el que los invitados si que tienen amigos, pero ellos pocas artes en los fogones.
Tratamos de hacer un menú en el que las raciones fuesen pequeñas incluso en los platos principales. Los entrantes eran unos pintxos elaborados que no tenían nada que envidiar con los de algunos establecimientos especializados.
Aquí dejo un avance visual y el menú. Más adelante cuando los chef me descubran sus secretos iré colgando las recetas.
Menú:
Entrantes
Crema de alcachofa con crujiente de jamón ibérico
Volován de pollo y pera salteada con frutos secos
Chupito de pimientos de piquillo con brochetas de langostino al parmesano
Primer plato
Olla de pulpo con patatas
Segundo plato
Lomo de cerdo a la mostaza del Sr. Romero
Postre
Amor al chocolate
Bebida
Blanc Pescador
Cune crianza
Cava Jaume Serra semisec
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