Volován de espuma de queso de cabra con confitura de pétalos de rosa.

Ya tenía ganas de poner este pintxo y comentar  una cosa que me tiene en vilo desde hace tiempo. En mi entorno por lo que he podido comprobar, salvo alguna excepción que no cuenta por carecer de gusto, a los hombres no nos gusta el queso de cabra. En cambio las mujeres lo adoran. ¿Por qué? No tengo ni idea.

En el caso de este entrante el sabor se maneja al antojo y los comensales añadiendo la cantidad idónea de la cabra.

Es una receta modificada de una espuma de Idiazábal de Ferrán Adriá. Si no se tiene el sifón de espumas se puede montar la nata añadiendo la infusión de queso.

El toque agridulce, además  del volován, lo da la mermelada. En este caso es una confitura de pétalos de rosa que queda muy  chic (en la foto los pétalos son de margarita, pero bueno...). Hay mermeladas en muchos establecimientos que también dan apellido al triste hojaldre como las de tomate verde, pimiento, cebolla, violeta, ajo, zurracapote, etc. Imaginación al poder.

Ingredientes para ¼ litro:

Volovanes de hojaldre

75 gr. de leche entera

100 gr. de queso (echar menos si se quiere menos sabor)

150 gr. de nata líquida

pizca de sal

Mermelada

1 cápsula de N2O (para el sifón)

Elaboración:

- Trocear fino el queso

- Calentar la leche a punto de ebullición

- Añadir el queso y mezclar

- Retirar del fuego y añadir la nata

- Dejar reposar tapado 10  minutos añadir la sal y dejar que enfríe.

- Colar y rellenar el sifón.

- Meter la carga de gas y dejar en el frigorífico.

- Cuando los comensales estén listos montar el volován con el copetito de mermelada.

Frikoño

 "Como ya sabréis a finales de este año se acaba el mundo tal y como lo conocemos (ya es hora). Comienza un nuevo ciclo, la Era de Acuario, etc, etc. Este cambio va a consistir en que los frikis vamos a dominar el universo conocido. Esto significa que el año que viene TODOS LOS DÍAS VAN A SER FRIKOÑO, con lo que no hará falta celebrar el festival. Pero hasta que ese ansiado momento llegue podemos distraernos con una semana de once días llena de eventos fantabulosos. Espero que lo disfrutéis.Salud y frikismo"
Este último post de frikonio.blogspot.com nos invita a pasar de la crisis y los problemas mundanos. Más allá...pero, mucho más allá...donde residen los otros...los que llevan calzoncillos por encima del pantalón, las que peinan colores fucsia y fosforitos, los enmascarados y los descarados...saldrán estos días a la calle a reivindicar su existencia.
Es lo que tiene vivir en esta ciudad. Que se puede hacer un festival friki y ponerle de nombre "frikoño". No lo he seguido ningún año pero la iniciativa me parece buena. Creo que lo más de lo más en este tipo de eventos es el festival del cómic de Barcelona que se suele celebrar en la estación de Francia. En logroño hacen lo que pueden para que una cosa que nació como una reunión de amigos cale hondo en el panorama cultural de La Rioja y pueda repetirse año tras año. Me imagino que aunque no se reciban fondos por parte de las instituciones lo que cuenta es la ilusión y el querer compartir aficiones.
Espero que les vaya bien.

El cementerio de Praga, Umberto Eco

El libro no me ha gustado. Parece de intriga pero no lo es.
¿Histórico? entre comillas.
Como novela, enrevesada y mala.
A mi parecer  Umberto Eco estuvo de vacaciones pasando unos días en Praga y le hizo gracia la visita al barrio judío dentro de la ciudad. Se le ocurrió la idea  de escribir sobre ese lugar, sobre el rabino Loew, sobre el Golem ( que no son unos cines), etc.
Eco estudia el germen del odio hacia los judíos que desembocó en el gran holocausto nazi.
Todas las intrigas de entreguerras y el espionaje a finales del siglo XIX dan pie a personajes que tratan de inclinar la balanza política de los inestables países europeos.
El autor resume la sinrazón de los motivos antisemitas pero de una forma muy vaga.
Complica la técnica narrativa con continuos flashbacks que despistan al lector. Utiliza el recurso de doblar la personalidad del protagonista para cuadrar mejor la trama. Se nota que es una  cosa forzada y para comodidad del escritor. Si fuese una serie de televisión podría hacer esas cosas pero no en una novela y menos, siendo un escritor de renombre.
Yo esperaba otro "El nombre de la rosa" y eso me ha pasado factura. Me quedo con el Umberto Eco ensayista.

Weeds

Desde que he visitado Amsterdam y he visto la serie Weeds no dejan de aparecerme, hasta en la sopa, noticias referentes a la marihuana. La última la del referendum del pueblo de Rasquera en Tarragona para convertirse en proveedores de clubes de marihuana. La pregunta es si, al no ser ellos consumidores, ¿podrían enriquecerse con su cultivo para terceros?. El referendum dio un sí con un 56,3% al proyecto pero la ley les deniega su puesta en marcha. Desde asociaciones de amigos de la marihuana ven en ello un negocio y no están a favor porque va en contra de la ley establecida para este tipo de clubes. No entiendo muy bien como está la ley al respecto pero sí que sé que si tu vecina ve que tienes una planta de maría en la ventana te denuncia y como sea grande y pese mucho te cae una buena multa. Conclusión me dejan asociarme para consumirla pero no me dejan plantarla en cualquier sitio. Y entonces, ¿de donde la saco?.
En la serie Weeds también se refleja esas lagunas legales en cuanto a la producción y al uso y disfrute. Desde una visión cómica se presenta a la sociedad americana muy permisiva con el consumo y su abastecimiento es motivo de tramas cargadas de ingenio.
En España hace poco se planteaba la legalización del uso de la marihuana en Euskadi. elmundo.es
lavanguardia.com.
Por otro lado Holanda este año va a prohibir el consumo de marihuana a los turistas en los coffee-shops. ¿Y el Tratado de Maastricht? Pues se la sopla porque en esta ciudad es donde primero lo prohibieron. En Amsterdam a partir del 1 de Mayo. lavanguardia.com.
Y digo yo, ¿No se podrían implantar estos coffee-shops en el Pais Vasco y ganarnos a todos los turistas que no irán a Amsterdam? Los de Rasquera tendrían para quién producir, se necesitarían bienes de equipo, se crearían muchos puestos de trabajo y de paso se acabaría con el tráfico y los traficantes.
No os perdáis la serie Weeds.

¡Vaya por Dios!

Lo mejor de las noticias de hoy Jueves Santo es el pregón del Papa en el Vaticano. Hablando de la ordenación de las mujeres como sacerdote su respuesta ha sido que el no puede hacer nada al respecto porque Dios no le ha dicho nada del tema.
clarin.com
No me extraña que el cristianismo pierda fieles a mansalva con semejantes dirigentes. Si a esto añadimos el encubrimiento, por un módico precio, de los delitos de pederastia del "legionario de Cristo" no entiendo porque no se ha imputado internacionalmente al Papa Ratzinger por encubrimiento de delito grave.
Ahora están ofreciendo el sacerdocio como un trabajo fijo, eso sí, solo para hombres. Las mujeres en la Iglesia romana tienen la misma consideración que para el Islam. Están para servir a los hombres.

Happy Sant Patrick's day

*imagen de Rubén Vélez en Flickr

La nube

Ya pasó el MWC de Barcelona. El evento se ha consolidado como la feria de telefonía más importante del mundo. Este año han hecho mucho hincapié en el tema de "la nube".
Mi imagino que el término es bien conocido por casi todos los usuarios de la red. No es otra cosa que una cantidad de megas, gigas o teras que las empresas ponen a disposición de las personas para que guarden sus datos en el limbo de internet. Imaginaos un pendrive de 16Gb que lleváis físicamente en el bolsillo y donde almacenáis fotos, música, etc.  Pues bueno, sois unos anticuados y retrotecnológicos. Ahora existe Dropbox, Minube, etc. En estos programas podéis guardar de todo y acceder al contenido desde cualquier punto de acceso: PC, tablet, portatil, teléfono, y demás cacharros.
Con Picasa, PBase o Flickr ya vimos las posibilidades en cuanto a fotografía. Guardabas los archivos y, o bien los dejabas para visionado público o ponías una contraseña que solo tú conocías.
En este caso para acceder a Dropbox debes entrar con tu login. En caso de perder el móvil no perderías las fotos porque se te han almacenado en tu caja.
No todo son ventajas. El sistema tiene el inconveniente de la necesidad de estar conectado a una red de datos. Las compañías telefónicas están frenando la evolución de estas tecnologías por querer exprimir a los usuarios con sus tarifas altas en datos. Esto hace imposible que yo abra mi dropbox con el móvil para enseñarle a mi compañero de trabajo el vídeo donde zarandeo a mi hijo después de comer y me echa la pota encima. Antes del desenlace se me ha comido los 500Mb que tengo contratados y no he visto nada. En resumen el invento es muy bueno pero para usarlo con WiFi. Las cuentas premium cuestan unos cuantos dólares.

Ensalada tibia de garbanzos.

Esta es una de esas recetas rápidas de invierno que hacen que no te mueras de hambre antes de tener preparada la comida.
Es fin de semana hace un día expléndido después de un mes de frío intenso. Las calles están repletas de gente paseando y disfrutando del sol. Los niños se estampan contra tus piernas porque ni ellos ni sus padres se fijan por donde van.
Cafecito en una terraza de invierno. Visita a una librería en busca de libros de viajes y alguna lectura de bolsillo. Después alguna tiendita de ropa y por fin antes de que cierren a la carnicería y al super.
Cuando llegamos a casa los vecinos nos pillan por banda y nos cuentan un poco su vida y nos enseñan un poco su casa.
15.00 horas
Hambre canina
Troceamos y salteamos la verdura. Abrimos un bote de garbanzos. Los lavamos y añadimos a la sartén. Reservamos en los platos. Salpimentamos y troceamos la carne de cerdo. En la misma sartén que hemos vaciado hacemos el lomo a fuego fuerte. Hacemos una vinagreta en una tacita con aceite, vinagre, albahaca y sésamo. Echamos el lomo y la vinagreta sobre las garbanzos y a comer.
15.30 horas
Ya estamos en el sofá tumbados para la siesta.
Ingredientes:
1Kg de garbanzos cocidos
1/2 berenjena
1/2 cebolla
1/2 calabacín
1/4 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 filetes de lomo de cerdo
Albahaca seca
Sésamo
Vinagre de Módena
Aceite de oliva
Sal

Carpe diem.

Un musical original es lo que ha conseguido Tricicle con su "Forever young".
La idea central de la obra es un día cualquiera en un asilo de artistas en el año 2050. ¿Os imagináis a vosotros mismos en ese año?.
El trio catalán se ha rodeado de un elenco de buenos cantantes-actores que se representan a ellos mismos en un futuro lejano pero cierto.
En su presentación aparecen como extriunfitos, exhippies, exindignados, etc. En la memoria de todos el difunto Pepe Rubianes presente en una urna blanca.
Una malvada enfermera quiere ejercer de papá estado doblegando a los personajes para que vivan el rol que les toca a sus años (pastillitas, bastones, tacatás y mantitas para el frío). Cuando desaparece de escena este elemento opresor la cosa cambia. Pero, los ancianos siguen siendo ancianos. Las situaciones cómicas de la segunda segunda niñez se suceden entre canción y medley  haciendo proferir en aplausos a un público agradecido por un musical vitalista y lleno de garra.
Calderón de la Barca, Zorrilla, Lorca y Shakespeare tienen su propia escena existencial.
Monólogo del pianista Marcos Cruz brutal y desternillante.
Epílogo
"Señoras, señores, este mundo está lleno de gente de todo tipo. Blancos y negros. Ricos y pobres. Buenos y malos. Y aunque, en muchos aspectos, todos somos diferentes, lo cierto es que todos tenemos algo en común: Todos envejecemos. Y la verdad, y lo digo por propia experiencia, envejecer no es la bomba. Así que, cuando alguien os diga que hay un más allá, no le hagáis caso. El más allá está aquí. Es este. Sin ensayos, en un único plano secuencia de una sola toma. Así que no lo desperdiciéis, vivid cada momento y, por favor, no dejéis que nadie os amargue la vida"
Ricardo Castillo, 98 años,
exhippie, acompañó a Miguel
Ríos en sus doce giras de despedida.

Cuando llegué a casa después del teatro no paraba de cantar..... I love rock&roll...