Bacalao al Club Ranero

“Plato histórico creado por el ilustre chef francés Alejandro Caveriviere, de la no menos ilustre Sociedad Bilbaína. La tradición dice que lo creó probablemente a finales de la década del 30, para un grupo de amigos que se reunían en el txoko de Tablas de Abando a jugar a la rana. Allí tenía su sede el Club Ranero cuyos miembros pertenecían a las grandes familias bilbaínas de la época. En una oportunidad se reunieron más amigos que los esperados y Caveriviere añadió una chanfaina para estirar el bacalao al pil pil que había preparado. Jamás imaginó que su improvisación se convertiría en el referente más importante de la cocina vizcaína. Este plato aparece reseñado en 1933 por la Marquesa de Perabere en su libro La Cocina Completa”.
Esta es la historia que aparece en todos los medios sobre el origen de este plato. El juego de marras no es otro que una mesa agujereada sobre la que hay unos obstáculos (rana, molinillo, puentes) en los que hay que introducir unas chapas para puntuar.
Hasta ahora hemos estado utilizando bacalao congelado del Mercadona, pero con la mala política de empresa que está siguiendo este supermercado (esto da para un artículo) el pescado lo tenemos que coger en una abacería que no te venda espinas por lomo.
La receta es para dos personas. Para acompañar un Blanc Pescador o un blanco de maceración carbónica.

Ingredientes:
-2 piezas de bacalao desalado
-300 ml. aceite de oliva virgen extra
-2 pimientos verdes
-1 pimiento rojo
-1 cebolla
-50 gr. tomate frito
-2 dientes de ajo
-sal

Elaboración:
En una sartén se pone a calentar el aceite con los dientes de ajo machacados. Mientras en otra sartén se hace un pisto con los pimientos y la cebolla, se le añade el tomate frito y una pizca de sal. Una vez hecho el pisto se confita el bacalao en el aceite aromatizado a baja temperatura. Conseguido el punto de bacalao (se deshace en gajos) se sacan las piezas y se hace el pil-pil (removiendo el aceite con un pequeño colador). Cuando ha cuajado el aceite mezclamos el pisto con cuidado y procedemos a emplatar.

Avatar

A petición del Zorrocloco y Cía., y después de haber perdido unas cuantas horas, he conseguido mi avatar versión South Park.

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Cuando se ideó el concepto de netbook, derivado del proyecto Origami, se pensaba en equipos completamente limpios de programas. Cuando utilizas un ordenador, aunque sean pocos, siempre tienes que tener instalado algún programa ya sea un procesador de textos, una hoja de cálculo, un visor de imágenes, etc.
Con los nuevos equipos se elimina toda esa necesidad de aplicaciones buscándola en la red.
Las grandes empresas han creado suites para ser usadas on line.
Usando esos programas y almacenando en discos duros virtuales lo único que se necesita es estar conectado.
Debido a eso los fabricantes se centran más en las comunicaciones del equipo que en la capacidad.
Y todo este rollo es una introducción para dar a conocer una página web llamada picnic que sirve para la edición de fotos on line.
Con este programa podéis retocar vuestras fotos estéis donde estéis. Interactúa con Flickr, Picasa, etc. Yo he hecho unas pequeñas pruebas y, sin ser nada del otro mundo, te ofrece mucha variedad de retoques. Hay otros que están bloqueados por ser de la versión premium que hay que pagar.