sábado, 28 de febrero de 2009

Crema de pimientos de piquillo con brochetas de langostino al Grana Padano

Ingredientes:

½ Bote de pimientos del piquillo
½ Tarrina de queso Mascarpone
¼ Litro de caldo de verduras
2 Ajos
Coñac
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón de la Vera
Cebollino picado
8 langostinos
Queso Grana Padano

Elaboración:

Preparamos la crema de pimientos poniendo 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva y friendo los dos ajos después de laminarlos. Cuando estén hechos añadimos los pimientos del piquillo y dejamos hagan a fuego lento durante 10 minuos. Después añadimos un chorro de coñac y dejamos evaporar el alcohol, luego añadimos el queso Mascarpone. Removemos bien la mezcla mientras le echamos el caldo de verduras caliente. Se deja cocinar a temperatura media durante media hora. Luego lo retiramos y lo dejamos enfriar. Fría ya lo pasamos por la batidora.
Para las brochetas rallamos el queso Grana Padano y lo secamos sobre papel vegetal en el horno a 80º durante unos 40 minutos. Se hace polvo el queso y se rebozan las brochetas de langostino con ese polvo. Freímos los langostinos y reservamos.
En un recipiente pequeño servimos la crema de pimientos y colocamos una brocheta.
Se salpica con unas gotas de aceite de pimentón y un poco de cebollino picado.

miércoles, 25 de febrero de 2009

www.exgae.net

Siguiendo el caso Gürtel en la prensa, hay una noticia en la que aparece el nombre de la filantrópica SGAE. Esto me hace rememorar tiempos pasados y ,esperemos ,tiempos venideros menos costosos.
Noticia/elconfidencial
Allá por los 90, trabajando por la noche en un boliche (como dirían los argentinos), andaba yo cavilando que disco podía mezclar con el manido Nick Kamen del momento cuando veo a un individuo disfrazado de Inspector Gadget accediendo a la inaccesible cabina de DJ.
Se me presentó como el Sr. Inspector de la SGAE . Me explicó que me acompañaría toda la velada para apuntar los temas que pinchaba.
Yo era el segundo de a bordo por lo que me comí el marrón de tener que aguantar al personaje aquel que desordenaba los discos, me quitaba de las manos los vinilos, y me aleccionaba sobre la bondad de pagar derechos de autor.
Yo estaba a lo mío y él erre que erre con su cantinela:
- Dependiendo de las veces que pongas un tema fulanito va cobrar más o menos de esta sociedad sin ánimo de lucro.
Mi compañero de faenas prefirió escaquearse y estar más pendiente del escote de la camarera de la barra pequeña. De vez en cuando echaba un vistazo hacia arriba y me saludaba con una copa en la mano. Vamos , que me dieron la noche.

La web http://www.exgae.net/ se presenta como una canalización popular, profesional y de algunos artistas de rechazo ante el afán recaudatorio de la SGAE.
Entienden que hay otra forma de circulación de la cultura sin peaje que impida su acceso.
Dice estar enfocada a informar y ayudar a la ciudadanía en general . En particular a asesorar a comercios, creadores, artistas y productores para que no estén atados de pies y manos a una entidad de gestión.
Aquí está su presentación en asociación.

viernes, 20 de febrero de 2009

Giallo en Usamérica

Canal+ está emitiendo actualmente una serie americana llamada "True Blood" que traducen al castellano como Sangre Fresca. El hilo argumental empieza en una sociedad utópica en la que conviven humanos y vampiros como iguales, estos últimos con sus partidos políticos, tertulianos televisivos y alimentados a base de una sangre sintética fabricada en Japón (Tru Blood).
Está ambientada en la América profunda (un pueblecito de Louisiana) con sus personajes típicos cargados de tópicos que no se fían de sus convecinos los chupasangres.
Aunque parezca de “serie B” su creador Alan Ball, al igual que hizo con “A dos metros bajo tierra”, hace rentable y ameno el tema de la muerte.
Este género aunque muchos piensen que es originario de Usamérica proviene del antiguo continente.
En 1962 empieza a surgir en Italia un cine policiaco de terror inspirado en unas novelitas de portada amarilla editadas por Mondadori (Giallo) que hace las delicias de muchos espectadores ávidos de fantasías sádico-eróticas.
Se juega con el Eros y Tanathos (sexo y muerte) dentro de un contexto tradicional para que el contraste oculte el pobre argumento.
En España hay dos personajes que me vienen a la cabeza cuando hablo de esto: Jesús Franco y Jacinto Molina (Paul Naschy).

En True Blood cabe destacar la actuación de Ana Paquin (la Pícara de X-Men) y la cabecera de los capítulos con música* rescatada de los cubos de basura de alguna discográfica.

*La canción Bad Things es la que suena en el blog y mi cabecera es el poster de la serie.

sábado, 14 de febrero de 2009

Gomorra, Roberto Saviano

Tenía ganas de leer este libro. Con su publicación, como bien sabe todo el mundo, el autor pasó a formar parte de un selecto club al que también pertenecen Salman Rushdie y unos cuantos políticos del norte de España.
Saviano con un lenguaje fresco y cargado de matices periodísticos describe la situación que vive su ciudad natal y alrededores por la lacra de la delincuencia organizada.
He de decir que los guionistas de la famosa serie de “Los Soprano” calcaron a la perfección este tipo de “sistema” en el que cierta clase de individuos se hacen con el poder sea como sea.
En el libro aparece el pueblo de Avellino de donde desciende Tony Soprano (Gestor de residuos de una empresa de Nueva Jersey)

El capítulo “Kaláshnikov” se hace un poco pesado pero aporta datos sobre la relación de ETA con la camorra (no creo que esté muy bien investigada la relación).

“Cemento armado” es lo más interesante de la obra. No es muy diferente a nuestro país el modo de hacer grandes fortunas a base de pelotazos inmobiliarios. Los camorristas acaparan todas las fases de la construcción a base de sobornos, amenazas y demás métodos mafiosos.
En la tierra con nombre de vino hay personajes relevantes que han usado parecidos métodos con idénticos resultados.

En la historia italiana los capataces que presencian un accidente laboral lo enmascaran tirando el cuerpo del accidentado por un barranco.
En la historia riojana el choricero desnuda al muerto y dice que entró a robar.

Me viene a la mente la lección de filosofía en la que Thomas Hobbes basa la condición humana en la premisa de que el hombre es un lobo para el hombre.
Los entramados camorristas se extienden por otros países incluidos España. En la ciudad más insegura de España ( Granada, según datos policiales) aparece un boss que quiere crear un clan con los gitanos de la zona para controlar el tráfico de drogas. Los beneficios obtenidos luego son invertidos en construcciones en la Costa del Sol.
El delito 416 bis (asociación mafiosa) planea por todas las hojas del texto.
Copio un fragmento de este documento periodístico que hace referencia a la filosofía de un joven delincuente y que no es muy diferente a la de otros chavales occidentales que vemos en programas como “Callejeros”:
Todos los que conozco o han muerto o están en la cárcel. Yo quiero ser un boss. Quiero tener supermercados, tiendas, fábricas, quiero tener mujeres. Quiero tres coches, quiero que cuando entre en una tienda se me respete, quiero tener almacenes en todo el mundo. Y después quiero morir. Pero como muere un boss auténtico, uno que manda de verdad. Quiero que me maten.


Muy recomendable aunque no sea novela .