Jacket potato.

De todos es sabido que la gastronomía inglesa no es de las mejores del mundo. Más bien todo lo contrario. Miras un libro de cocina y aparecen pasteles de carne y gran variedad de sandwiches. Gracias a Jamie Oliver han aprendido algo de cocina italiana. Nigella Lawson es una maestra de la repostería. El fast food no es como el español.
La primera vez que fui a Londres estaba dispuesto a probar su comida callejera por excelencia, fish&chips. Me acordaba de una peli de Hitchcock en la que te servían el pescado y las patatas envueltas en periódico en un puesto de Covent Garden. Los puestos que había olían a fritanga rancia y mi deseo quedó en saco roto. A cambio descubrí las jacket potatoes. patatas asadas durante unas horas y rellenas de lo que quisieses. Nosotros siempre pedíamos las más simples, con mantequilla, queso, sal y pimienta. Para hacerlas en casa he cambiado el horno por el microondas pero el resultado es igual de bueno.
Ingredientes para dos personas:
4 patatas medianas
50 grs. mantequilla sin sal
50 grs. queso gouda o similar
pimienta negra
sal
Elaboración:
Ponemos en un plato las cuatro patatas lavadas y lo envolvemos en film. Lo ponemos en el microondas a toda potencia (900) unos cinco minutos. Les damos la vuelta a las patatas, ponemos film y volvemos a darles cinco minutos. Hacemos daditos de queso y mantequilla. Una vez peladas las patatas las trituramos con un tenedor. Echamos la patata en un par de cazuelitas y añadimos el queso y la mantequilla. Salpimentamos y gratinamos en horno durante cinco minutos y listo para comer.